Fuktighet fordamper fra brød når det er utelatt, slik at den tørker ut og bli sprø. Dette kan skje raskere hvis luftfuktigheten er lav. Brød med tykke skorper ofte utvikle læraktige skorper mens interiøret tørker ut. Lagring av brød i kjøleskapet, selv om forsvarlig inn, kan fremskynde tørkeprosessen fordi luften inne i et kjøleskap er tørr.
Bruke den opp

Litt tørr og sprø brød kan gjenvinne sin mykhet hvis du varme den før servering. Pakk brødet inn i aluminiumsfolie og varm den i en forvarmet 450 graders Fahrenheit ovnen i fem til ti minutter, eller bare til det føles varmt og mykt igjen. Serveres varmes opp brød umiddelbart, fordi det blir hard igjen etter at den er avkjølt. Hvis brødet er bare tørt, uten tegn til mugg, kan du også bruke den til å lage brød pudding eller brødsmuler, eller i noen oppskrift som krever daggamle brød eller tørt brød.
Keeping Det Fresh

Riktig kortsiktig oppbevaring hindrer brødet tørker ut hvis du har tenkt å bruke den i løpet av få dager. Skiver brød og håndtverker sprø brød tørke ut den raskeste. Hold disse tett innpakket i originalemballasjen eller i en forseglet plastpose. Sandwich brød og uncut brød tørke ut saktere, men fortsatt lagre beste på kort sikt når pakket tett. Oppbevar brødet ved romtemperatur i en lav-fuktighets anretning. De fleste brød bli frisk i minst tre dager når de er riktig lagret.
Butikk Det Langsiktig

Brød kan beholde mye av sin friske smak og tekstur i fryseren, noe som gir for lengre lagring. Pakk brødet tett i plastfolie eller la den forseglet i originalemballasjen. Pakke det i en andre lag av wrap eller plassere den i en forseglet zip-top bag hindrer ytterligere luft eksponering og tap av fuktighet under lagring. Oppbevar brødet i inntil tre måneder i en fryser ved 0 F. Thaw brødet i romtemperatur to eller tre timer før du planlegger å bruke det.