Selv om regnet en nøtt, mandler er virkelig frø av mandel treets frukter. Innen kjøtt av mandel er fete oljer. Mandler gå dårlig når oljer går harsk som de oksidere. Eksponering for varme, lys og oksygen fører mandel oljer for å snu. Fuktighet er også en medvirkende faktor til harskning, selv om de fleste mandler gå dårlige takket være andre faktorer. Når du spiser mandler som er bortskjemt, det kan gjøre deg syk.
Oppdager en dårlig Nut

Rancid olje rett og slett ikke lukte eller smake høyre. Hvis du åpner mandel container og lukter surt, nesten kjemisk lukt, kan du satse på at nøtter har gått dårlig. Smaken av mandler vil også bli berørt. Snarere enn en karakteristisk søt og kremet mandel smak, harsk mandler smake bittert. Følg nesen og tungen. Hvis de ikke lukte eller smake rett, ikke risikerer en sykdom ved å spise dem.
Avkortning Holdbarhet

Noen faktorer forkorte holdbarheten av mandler . Størrelsen av stykkene, for eksempel, gjør en forskjell. Hele mandler tendens til å være lavere risiko for en kortere holdbarhet, fordi de er beskyttet av huden. Lagring av mandler i en metallbeholder kan også redusere levetiden til nøtter. Visse egenskaper av metall kan lekke ut i nøtter, forårsaker dem til å gå dårlig. Ekstra fuktighet bidrar til sannsynligheten for svinn, også. Mandler som har blitt stekt, hakket eller tilberedt på annen måte kan ha en høyere vanninnhold, noe som bidrar til harskning.
Riktig lagring for Perfect Mandler

For best resultat , lagre mandler på et kjølig og tørt sted. Noen kokker liker å holde mandler i kjøleskapet, mens andre lagrer dem i fryseren. Enten er bra fordi mandler kan vare i et år eller mer i et miljø på 32 til 45 grader Fahrenheit med en relativ fuktighet på 60 til 75 prosent. Pakke dem i en lufttett plast eller glassbeholder for å hindre fukt og lukt fra å påvirke mandlene.