Tykke baconskivene eller skive bacon kuttet opp i små terninger fungerer best for gjengivelse. Tynne skiver tendens til skarpe opp for fort og brenne. Ideen er å eksponere så mye fett som mulig til en lav varme. Bruk en tung panne. Dekk overflaten med baconterninger uten å overbelaste det. Hold matlaging bacon biter til alle fettet er borte fra kjøtt. Dersom det lukter svidd eller hører for mange spraking, skru ned varmen.
Fry Off the Fat

Når bacon er ferdig rendering, du bør ha små, sprø biter av bacon omtrent halve størrelsen av de opprinnelige stykker. Samt bacon biter, vil du ha mye flytende bacon fett. Fjern de bacon biter med en hullsleiv. Hell fettet i en bolle eller varmebestandig glass for å kjøle - er dette din gjengitt bacon. Når kjølig, vil fettet størkne til å lage en hvit, geleaktig masse.
Cooking With Fat

Gjengitt bacon fett, mens høyt kolesterol, er også rik i smaken. Dette gjør det en nyttig kjøkken ingrediens til steking, stekepanne eller på annen måte legge til velsmakende retter. For eksempel, steking egg og sopp i en liten gjengitt bacon gir dem en deilig smoky tang. Bruk en skje gjengis bacon å legge salt smak til aioli, eller som et alternativ til vegetabilsk olje for pan-popped salt popcorn.
Bruke bacon biter

Gjengitt bacon biter er deilig salt, røykfylt og crunchy små retter. De forbedrer alle typer retter, fra pasta carbonara og stekt rødkål, til kjøtt grillet bønner og bakt velsmakende brød. I motsetning til større skiver eller fete stykker av bacon, kan gjengis bacon biter bare bli kastet inn i en tallerken når du trenger dem. Hvis du holder dem nedkjølt, de selv gjør en god salat pålegg.