Cane sukker er en av de eldste domestiserte sukker, først høstes og omgjort til granulert skjema ca 2000 år siden. Mens sukker har en ubegrenset holdbarhet, bør brunt sukker enten oppbevares i fryseren eller brukes innen seks måneder etter innkjøp for den beste smaken.
Storage

Sett sukker i en forseglet, lufttett beholder til å lagre. Alternativt sette sukker i en fryser sikker plastpose, presse ut all luften. Uåpnede pakker av sukker kan også fryses, utvide brunt sukker er smaken liv.
Frysing

Plasser lufttette beholdere eller poser fylt med sukker i fryseren. Lagre på ubestemt tid. Ta sukker ut av fryseren og til og se etter lommer av fuktighet. Hvis dette skjer, bland sukker ved hjelp av en gaffel eller kniv, bryte opp eventuelle lommer og jevnt spre sukker.
Oppmykning

Hvis fuktighet siver inn sukkeret under fryseprosessen, og det er også vanskelig å fjerne fra beholderen eller ikke kan skilles i kornene, er det flere metoder for å bløtgjøre den. Det kan bli myknet litt i en mikrobølgeovn-safe skål, oppvarmet på høy i 1 til 2 minutter, og brukes umiddelbart. En annen metode for oppmykning det over en lengre tidsperiode er ved å plassere den i en beholder med en lett fuktet klut eller et stykke ferskt brød. Alternativt kan sukkeret settes inn i en ovn ved 150 til 200 grader Fahrenheit og bakt i 15 minutter, faller fra hverandre når tappet.