Hvordan Uncrystallize Ginger

Fersk ingefær kan være forberedt for langtidslagring av tørking og sliping det, men tørket ingefær mister mye av smaken og subtilitet av den friske roten. En alternativ metode er å koke ingefær i en tung sukkersirup og smør den inn granulert sukker for å forhindre at bitene kleber seg sammen. Når det er tørt, krystallisert ingefær kan lagres i årevis i lufttett emballasje. Den tunge sukker belegg er ubehagelig for noen, så de siste årene ulike leverandører har begynt å tilby uncrystallized kandisert ingefær, uten sukker belegg. Alternativt kan belegget fjernes i fra hjemmet. Du trenger
Fine-sil
Tørkepapir
Bowl
Kokende vann
Instruksjoner

1. Skyll biter av ingefær under varmt, rennende vann, gni dem mellom tommel og pekefinger. Renne godt i en finmasket sil, deretter tørk med ark med papirhåndkle.
   

2. Plasser krystallisert ingefær i en varmebestandig bolle, hvis du ønsker å redusere det totale sukkerinnholdet ytterligere. Dekk med kokende vann til en dybde på 2 inches.
   

3. Bløt ingefær i en time, virvlende eller rør av og til å sirkulere vannet. Renne inn i en finmasket sil. Vannet vil være søt og smak av ingefær, og kan beholdes til bruk i andre oppskrifter.
   

4. Klem flere biter av ingefær mellom tommel og pekefinger. Hvis de føler klebrig og seig å ta på, gjenta soaking prosessen en gang til.
   

5. Skyll drenert ingefær godt under kaldt vann, deretter spredt på papir håndkle til å tørke. Bruk i matlaging eller baking, i stedet for krystallisert eller fersk ingefær.