Hvordan vet jeg om Jerky har bortskjemt

Tørking kjøtt er en av de eldste metodene for bevaring og det er fortsatt i bruk i dag, til tross for den utbredte tilgjengeligheten av ferskt kjøtt. Tørking kjøtt konsentrerer sin smaker i mange uforutsigbare måter, og tillegg av salt og andre krydder gjør tørket kjøtt, eller jerky, en svært velsmakende matbit eller sti mat. Riktig tørket og lagret, forblir ujevn brukbare for månedene, om enn med noe tap av smak. Ved feil behandling, men det kan ødelegge.
Instruksjoner

1. Undersøke pakken av jerky for kondens eller andre tegn på fukt.
   

2. Åpne pakken og fjerne en eller to stykker for å undersøke. De bør være jevnt tørr og bare litt smidig. Fuktige flekker eller ujevn mykere og hardere flekker, er bevis på ufullstendig tørking eller fuktighet. Den jerky bør ikke spises, som bakterier kan vokse i de myke flekker og ikke alle bakterier kunngjøre sin tilstedeværelse med dårlig lukt eller visuelle signaler.
   

3. Smell jerky. Den bør ha en ren, velsmakende kjøttfulle aroma uten noen "off" lukter av gjæring, mugg eller harskt fett. Hvis noen av disse blir oppdaget, skal jerky kastes.
   

4. Kast alle jerky som viser synlig mugg eller misfarging. Jerky som har holdt seg tørr nok for mattrygghet kan ikke støtte vekst av mugg eller andre mikroorganismer. Hvis det er mugne eller misfarget, er det ikke lenger trygt å spise.