Med riktig oppbevaring og hermetisering metoder, hjemme hermetisert matvarer bør forbli trygt å spiser for opp til ett år. Bruke skjønn når man skal vurdere kvaliteten på hermetisk mat, særlig når den eldes. Sjekk for popped eller bulkete lokk og kompromitterte sel. Åpne glasset og inspisere maten nøye før man spiser.
Bilder acid nivåer

Mindre sure matvarer vare lenger. Hermetisk kjøtt har vart opp til fem år og andre med lav syre matvarer, for eksempel poteter, gresskar, erter og gulrøtter, også ha en lengre holdbarhet. De høyere syre nivåer i slike elementer som frukt, tomater og mat pakket med eddik forkorter tiden det kan lagres.
Bilder Hensyn

Andre faktorer som kan påvirke kvaliteten av hjemme hermetikk inkluderer feil mat forberedelse før hermetisering, blir mat for tett pakket i glasset og urettmessig kjøling av glassene etter hermetisering. Følg oppskrifter nøye og sikre at matvarer nå de nødvendige temperaturer.
Warning

Sjekk alltid hermetikk før du spiser. Matforgiftning, slik som botulisme, kan være en potensielt farlig bivirkning. Det er bedre å være føre var; hvis det er noen tvil om elementet i spørsmålet, ikke spise det.