Hvordan du oppbevarer Salt torsk

Salt torsk, også kjent som Bacalao, er en lufttørket saltet torsk fisk som er populært i Middelhavet, skandinavisk og kanadiske mat. Dette saltfisk kan kombineres med grønnsaker, kjøtt, urter, krydder og lager for å forberede hjertelig supper og stuinger. Salt torsk må rekonstitueres å mykne, hydrat og de-salt før du kan bruke den som en ingrediens i matvarer. Som salt torsk kan lagres i en lang periode, er det en ideell mat å lage mat under kaldt eller regnvær når fersk fisk er en knapphet. Imidlertid må du bruke riktig lagring teknikker for å sikre kvalitet og lang levetid av salt torsk
. Du trenger
Plastic wrap eller aluminiumsfolie
Paper Towel
Bowl

Instruksjoner

1. Kjøp saltet torsk eller dehydrerer to pounds av fersk torskefilet med ett pund av havsalt hjemme. Å dehydrere torsken selv, bruke en muslin klut til å klappe filetene tørr. Pent brukt salt over torskefilet og legg dem kjøtt side ned i en glasskål som er dekket med salt rundt 5 mm tykk. Hell resten av saltet over torskefilet. Sett en ren plast skjærebrett over filetene å tjene som en vekt i dehydrerende dem. Løst sted plastfolie over skjærebrett, pakk og forsegle skuffen helt. Sett brettet i kjøleskapet i fem dager. Pakk filetene og børste vekk overflødig salt med tørkepapir. Still torskefilet på en ovn brett og plasser i ovnen på den laveste innstillingen for å tørke i 36 timer.
   

2. Dekk fullt dehydrert salt torsk med plastfolie eller aluminiumsfolie. Oppbevar innpakket salt torsk i kjøleskapet i opptil et år.
   

3. Pakk saltet torsk i et fuktig håndkle hvis det ikke er helt tørr når du kjøper den. Plasser innpakket salt torsk i kjøleskapet i opptil tre uker.
   

4. Rekonstituer salttorskefilet ved å plassere dem i en bolle i en fylt med vann og legg dem i kjøleskapet. La torsken bløt i vann i 24 timer eller til fisken myker. Endre vann på tre intervaller i løpet av denne 24-timers periode, og deretter holde soaking saltet torsk i kjøleskapet i opptil tre dager før bruk.