Ungarn og Spania er de viktigste paprika produsenter, og spice tallene i stor grad i signaturen matvarer i begge land. Gourmet dagligvare eller krydderbutikker bære en rekke paprikas fra hver nasjon; noen søte og fruktige, og andre med en mer bitter, bitter, eller til og med varm kant. Det er vanligvis satt til en panne med aromater slik som løk og hvitløk, da de allerede er gjennomsiktig og klar til bruk. En liten stund i det varme fettet får frem paprika for fulle smaken, før de øvrige ingrediensene tilsettes.
Røyking eller Røykfrie

Paprika er søt, fruktig pungency utfyller mest kjøtt og grønnsaker, og lavmælte ingredienser som poteter og kylling presentere sin smak spesielt godt. Røkt paprika er større intensitet fungerer godt i mer robuste retter. Det er ofte brukt i krydder gnir å gi kjøtt en grill-lignende duft, men det gir også en rik smak til supper og stuinger. Det er spesielt effektivt med rik svinekjøtt, tungt erfarne pølser eller sterke smaker viltkjøtt.