Hvordan Cold Process dill pickles

Pickles har vært en favoritt mat for tusenvis av år, helt siden Mesopotamians gjort dem en del av sin kulinariske historie. Gang brukt som et middel for å hindre skjørbuk under sjøreiser, dill pickles er dobbelt så populær som sine søtere fettere i Amerika. Mens pickles er vanligvis hermetisert gjennom en varm prosess, kan kald prosess pickles også opprettes dersom en canner er tilgjengelig eller ikke ønskelig. Nedkjølt pickles er enkle å lage, og kan lagres i flere måneder
. Du trenger
Små agurker
skarp kniv
Skjærebrett
Kjøleskap beising blanding
2 kopper hvit eddik
en stor keramikk eller glass potten
Sterilisert MAS glass
Friske rent drue blader
Sterilisert norgesglass lokk
Sterilisert norgesglass felger
stor pott
Jar tang
Instruksjoner

1. Skyll agurkene under rennende vann og gni dem med hendene for å fjerne skitt og rusk.
   

2. Skjær endene av av agurkene. Skjær hver og en på langs i kvartalene, eller ønsket størrelse.
   

3. Hell eddik og beising mix i den store potten. Plasser den på komfyren og bringe den til et oppkok.
   

4. Sett en drue blad i bunnen av hver krukke. Plasser agurk skiver vertikalt i MAS glass, slik at 1/2-tommers plass på toppen.
   

5. Hell kokende eddik blandingen på pakket agurker, forlater 1/4 tomme av plass på toppen.
   

6. Sett lokkene på glassene og skru felgene rundt dem til de er stramt.
   

7. Kule glassene for to timer. Sett glassene i kjøleskapet og la dem sitte i 24 timer til en uke å absorbere smaken. Brukes innen to måneder.