Svart eddik rike, fet smaken har vært forbundet med smak og tekstur av balsamicoeddik. Balsamicoeddik er lett tilgjengelig i supermarkeder. Ekte balsamic eddik er dyrere og har en mer kompleks smak, enn svart eddik. Bruk samme mengde balsamicoeddik som svart eddik i oppskrifter
Red Rice Vinegar

Red ris eddik er ikke så søt som svart eddik.; legge til sukker for å blidgjøre det å smake. Bruk superfin sukker i stedet for granulert. Superfine sukker løses raskere enn sukker i eddik. Bruk sukkerholdig rød eddik for å erstatte en lik mengde svart eddik.
Worcestershire saus

En av svart eddik sin bruker er som en dipping saus. Når behandles som sådan, er Worcestershire saus en passende erstatning for sin dristige og besk smak. "Cooks synonymordbok" anbefaler å bruke Worcestershire som bare en dipping erstatning for svart eddik i stedet for som en oppskrift tillegg. Sausen skal ikke være så surt som eddik og smaken av parabolen din.
Sherry

Når du ikke kan finne en syrlig ingrediens til erstatning for den svarte eddik i oppskrifter, "The Book of Chinese Cooking" anbefaler å bruke sherry i en klemme. Bytt ut den sorte eddik med samme mengde sherry i oppskriften og fortsett som anvist. Smaken av den endelige parabol vil ikke være nøyaktig den samme, som sherry mangler tangy kompleksiteten av svart eddik, men det vil være en nær bytte.