Variasjonen i kakaoinnhold er en av de viktigste forskjellene mellom semisweet sjokolade og melkesjokolade . Kakaoinnholdet i semisweet sjokolade er om lag 35 prosent, mens melkesjokolade største kakaoinnhold er mellom 10 til 15 prosent. Disse nivåer kan være høyere, avhengig av kvaliteten av sjokolade. Jo høyere kakaoinnhold, jo mørkere, mer bitter og mindre søt sjokolade.
Bilder Ingredienser

semisweet og melk sjokoladeprodukter, som godteri eller sjokoladebiter, inneholder kakao smør og sukker. Mengden av sukker og kakaosmør variere avhengig av merke og kvalitet på sjokolade, men semisweet sjokolade inneholder generelt mindre sukker enn melkesjokolade. I tillegg til disse bestanddeler, inneholder melkesjokolade melk eller melkepulver. Melk lysere smak og gjør sjokolade ekstra kremaktig.
Taste

semisweet sjokolade er mer beslektet med mørk sjokolade og er litt bitter på grunn av sin høyt kakaoinnhold. Det smaker mørkere, dypere og rikere enn melkesjokolade. På den annen side, har melkesjokolade en lettere, søtere smak. Melkesjokolade har også en mer kremet, glattere tekstur enn semisweet sjokolade grunn av den ekstra melkefett.
Bruker

semisweet sjokolade er flott å bruke i desserter som allerede veldig søt, for eksempel chocolate chip cookies. I tillegg er mørkere, fyldigere smak av semisweet sjokolade står seg godt da sammen med fet smaker som kaffe eller konsentrert frukt smaker som mango eller bringebær. Hvis du ikke liker den litt bitre smaken av semisweet sjokolade, velger melkesjokolade. Melkesjokolade er ofte koblet sammen med peanøttsmør, karamell eller fløtekaramell. Fet smaker tendens til å overvelde lyset sødme i melkesjokolade, så parer med mildere smaker. Når du tilbereder med sjokolade, må du huske å bruke riktig sjokolade kalt for av oppskriften. Ved hjelp av en annen sjokolade kan påvirke utfallet og smaken av godteri eller dessert.
Semisweet sjokolade og melkesjokolade kan finnes i de fleste dagligvarebutikker.