Noen meieri pulver er åpenbare alternativer til fettfri tørrmelk. Skummetmelkpulver er den mest lett utskiftbare med fettfri tørrmelk. Som navnene antyder, ligger hovedforskjellen i at pulverisert skummet melk har en liten mengde av gjenværende fett, mens fettfri melk har ingen. Pulverisert skummet melk gir også litt protein, mens nonfat ikke. Tørr melk, en god kilde til protein, kan også fungere godt i baking i enten pulverisert eller rekonstruert form og gir en litt creamier tekstur. Buttermilk pulver gir en syrlig base for mørning bakevarer, og det er lavere i fett enn tørr helmelk.
Meieri-Free doppelgangers

Du må kanskje gå til en helsekost butikk eller postordre kilde til plantebasert melk pulver, men de er gode substitutter det du har melkerelaterte allergier eller etiske problemstillinger. Disse produktene er best brukt for sine kulinariske egenskaper enn som ernærings tvillinger av tørrmelk, fordi hver har sin egen unike ernæringsmessige profilen. Pulverisert rismelk, pulverisert potet melk og pulverisert kokosmelk erstatning for tørrmelk på en 1-til-1 basis, og de er gode valg hvis du har allergier. Noen kokosmelk pulver produsenter legger melkeprotein, så sjekk etikettene nøye. Du kan også finne at jo høyere fettinnhold og kokos smak ikke passer dine behov.
Protein kraftstasjoner

Hvis du er på en flytende diett, soya og myse protein pulver er nyttig for å legge næringsstoffer og er ofte fri for laktose. For vektøkning eller en muskel-building boost, legge dem til smoothies og shakes eller innlemme dem i krem ​​supper, pannekaker, havregrøt og eggerøre. Whey protein isolat og soya protein isolere eller soyaproteinkonsentrat er nyttig for personer med laktoseintoleranse. Whey protein isolat er mindre kornete og & quot; beany & quot; smake på bakevarer enn soyapulver. Whey protein konsentrat er en rimelig pulverisert protein produkt, men personer med laktoseintoleranse bør unngå det.
Falske Cashewnøtter

Av alle de lett tilgjengelige nøtter, cashewnøtter mest ligner melkepulver når de er bakken, og de er mindre tilbøyelige til å legge kornethet til bakevarer og sauser. Bruk en ren kaffebønne jeksel eller spice mill for å få den fineste tekstur, og skyv pulverisert nøtter gjennom en finmasket sil for å fjerne større biter. Cashew pulver legger protein til måltider, men det er høyere i fett enn fettfri melk pulver og ikke et godt valg hvis du har mutter allergi.
Flytende likhet

Helmelk og krem bør unngås da de ville gjøre en tallerken for våt, som i noen gryte og brød oppskrifter. Men i supper, sauser og bakverk der en annen væske som brukes sammen med pulver, flytende melkeprodukter gjøre nyttig - dersom mindre rimelig - substitutter. For hver 1/4 kopp nonfat tørrmelk er angitt i oppskriften, bruker ca en kopp fløte, helmelk, skummet melk eller fettfri melk. Meieri-fri væske melker, som for eksempel soya og rismelk, er også mulige erstattere. Pass på å fjerne alle eller noen av de andre væske som kalles for i oppskriften.