Trim blomkål av noen grønne blader. Løp av den tykke stammen på bunnen. Kutt hodet i kvartalene og fjern kjernen fra hver seksjon. Separer kvartalene i buketter.

Plasser buketter i en food prosessor utstyrt med vanlig knivfestet, er forsiktig med å ikke overfylle bollen. Sett lokket på food prosessor og puls i raske serieopptak inntil blomkål brytes ned til små, ris-lignende korn. Ikke la prosessoren kjøre kontinuerlig, eller vil du ende opp med en rå blomkål puré. Fjern eventuelle biter som ikke hogge lett. Du kan kaste dem, forbeholder dem for en annen bruk eller prøve å pulsere dem inn i & quot; ris & quot; i en egen gruppe.

Risen er nå klar til å brukes i rå, kalde oppskrifter eller å bli kokt.
Bruke Blomkål Rice

Rå blomkål ris står for ris eller andre korn i salatretter, for eksempel i stedet for den sprakk hvete i tabbouleh.

Alternativt koke blomkål ris i en spiseskje smør. Bare smelte smøret i en sauté panne over middels varme og tilsett blomkål korn. Kaste med smør og krydder. Dekk med et lokk og kok i 5-6 minutter, eller til den når den teksturen du ønsker. Bruk dette & quot; ris & quot; som en seng for en indisk curry, en kinesisk wok eller en gammeldags biffgryte.
Tips

Hvis du ikke har en food prosessor, rist blomkål på en boks rivjern. & Quot; korn & quot; kan være noe ujevn, men smaken og teksturen vil være lik den som pulses i en kjøkkenmaskin.

Lag en stor gruppe med blomkål ris og fryse den for senere bruk. Bare overføre pulserte korn til en frysepose og fryses i inntil tre måneder. Tine helt på en benkeplate før matlaging eller bruke i en salat oppskrift. Kokt blomkål ris vil vare i kjøleskapet i ca fem dager.

Legg til noen krydder du liker som du koker ris. Terninger tomater, chilipulver og spisskummen gjør for en spansk stil ris; hakket løk, paprika, en skvett av kylling buljong og hele erter skape en klassisk pilaf.