Cooking din rødbeter hele bevarer smaken og ernæring beste, og resulterer i en grønnsak som kan spises som den er eller kjøles ned og brukes som ingrediens i andre retter. Skjær greenene fra dine rødbeter - de kan tilberedes separat, som Chard eller spinat - forlate en tomme eller så av stammen, og trimme den tynne tuppen av roten fra den andre enden. Damp eller koke hele røttene til de er møre, som kan ta 20 til 45 minutter avhengig av størrelsen. Alternativt, pakk dine rødbeter i folie og stek dem ved 400 grader Fahrenheit i 45 minutter til 1 time. Huden, rot og stammer kan lett bli lett kan trimmes bort med en liten kniv når rødbeter er kokt.
Stekt Rødbeter

Beets bakt i folie er noen ganger referert til som & quot; stekt, & quot; men dette er noe av en misvisende benevnelse fordi de rett og slett damp inne i folie og sitt eget skinn. Truly ristede rødbeter først skrelles, deretter enten terninger eller skiver i runder som ønsket. Små små rødbeter kan stå hele eller halvert etter behov. Kaste rødbeter med et tynt lag med olje og spre dem jevnt på en bakeplate. Allerede-kokte rødbeter kan stekes ved 450 C i 15 til 20 minutter, til kantene begynner å caramelize. Ukokt rødbeter bør være stekt på 400-425 F for opp til 40 minutter, avhengig av hvor grovt de er kuttet, til de er møre og karamellisert.
Beet Chips

Beet chips er en variant av stekt rødbeter, noe som gjør en uvanlig, men tiltalende snack eller garnityr. Skjær dine rødbeter svært tynn med en kniv eller mandoline, og plassere dem på en lett oljet, pergament-lined ark panorere. Spray dem med olje og stek rødbeter i 25 til 35 minutter, snu en gang, til de er sprø og lett karamellisert. Tømme dem på tørkepapir, til sesong smak, og tjene dem varm eller avkjølt.
I borsjtsj

Kanskje den mest kjente bruken av rødbeter er i borsjtsj, den karakteristiske røde suppe av Øst-Europa. Det finnes uendelige varianter av den grunnleggende oppskriften, serveres varm eller kald. De fleste oppskrifter ringe for mye kål og rotgrønnsaker, opprevet og ulmet i en rik buljong, men du vil også se grønnsak-buljong versjoner og sommerlige varianter laget med kylling eller skinke kjøttkraft. Strimlet rødbeter, kokte eller rå - avhengig hvordan din bestemor gjorde det -. Gå i relativt sent, simmering akkurat lenge nok til å myke opp og låne suppen deres rike, rød farge
bilder Noen Visning Ideas

Søte-and-sour Harvard rødbeter eller tangy syltede rødbeter er gode forberedelser i sin egen rett, men heller begrenset. Prøv å kaste dine rødbeter med balsamico eddik eller granateple sirup før steking dem, for en lignende tang, deretter kombinere dem med geitost, ristet nøtter og smak greener som en forrett. Terninger eller strimlet rødbeter låne levende farge til en potet eller pasta salat, og hever det ettertrykkelig fra rutinen. Makulert eller most rødbeter selv kombinere godt i kokte desserter med bringebær eller rips, søtningsstoffer dem diskret og gi dem en overraskende dyp av smaken.