Kashmiri safran kommer fra India og regnes som den aller beste safran i verden. Det meste av det forbrukes i India og svært lite blir eksportert til resten av verden. Kashmiri safran er også den sterkeste smak rekke safran.
Persisk Saffron

persisk safran kommer fra Iran. Den har en lys farge og karakteristiske smaken, noe som gjør det til et populært utvalg. Iransk safran er vanskelig å finne i USA på grunn av den nåværende økonomiske sanksjoner - som i 2010 - på plass mot Iran
Moroccan Saffron

marokkanske safran er. produsert på en mye mindre skala enn safran dyrkes i andre land. Dette gjør det vanskelig å kjøpe i USA marokkanske safran er av høy kvalitet med en sterk aroma.
Spanish Saffron

Spanish safran er den vanligste typen av safran, og den enkleste å finne. Spanish safran er vanligvis rød og gul, og er rimeligere enn andre varianter av safran. Den har en sterk farge og aroma, og brukes i en rekke matvarer.