Hvordan smaker ostekake?

Ostekake smaker fyldig, søt, glatt og kremaktig med litt snert på grunn av kremostkomponenten og en smuldrete graham-cracker-skorpe. Den dominerende, syrlige smaken kommer fra enten kremost, Neufchatel eller lignende oster; noen ganger er ricotta også tilsatt for tekstur. Avhengig av andre ingredienser som er lagt til, kan ostekake ha subtile toner av sitron og/eller vanilje som bidrar til deres distinkte smaker.

Her er mer nyanserte smaker folk ofte beskriver assosiert med ostekaker:

- kremaktig rikdom - Fylde av smak og munnfølelse fra smørfett som finnes i kremost. Mange foretrekker ostekaker i New York-stil som bruker høye forhold mellom kremost for akkurat denne kvaliteten.

- Sukkerholdig og dekadent - Ostekakedeig inneholder noe søtningsmiddel som granulert sukker, men den får ofte et ekstra lag med søt rikdom fra graham cracker eller kakeskorpe som brukes, spesielt hvis tilsatt sjokoladebiter.

- Sangy og melkesyre , en smaksprofil som hovedsakelig tilskrives kremostens bakterielle opprinnelse da den ligner på yoghurt eller rømme; mer melkesyre =sterkere ostepinne

- Søtt, men mildt sagt velsmakende :Fra den subtile salte, søte balansen oppnådd via kremost

- Nøttetoner med smørkjeks, kjeksskorper/bunn

- Floral vanilje noter :Når vaniljeekstrakt i ostekakedeig legger til delikate florale hint

- **Sitrus, spesielt sitronskall*:Ofte tilsatt og skinner spesielt gjennom subtil kremet ostesmak