Hvordan lage hjemmelaget cookies Mykere (5 trinn)

Hjemmelagde kaker som er for hardt eller som starter mykt og deretter blir vanskelig etter bare et par dager kan være skuffende til en myk-cookie lover. En del av hvordan informasjonskapslene kommer ut har å gjøre med den enkelte oppskrift som du bruker. Andre grunner for å ha harde cookies kommer ut av ovnen når du forventer myke cookies inkluderer ingrediens typer, temperaturer og inkonsekvent måle
. Du trenger
full-fett ingredienser
Konsekvente måleteknikk

lufttett beholder
Brød
Instruksjoner

1. Lav-fett og ingen fete ingredienser kan ha opp til 20% mer vanninnhold i dem. Dette fører til overflødig spredning av deigen som cookie bakes, og skaper en flatere, sprøere cookie. Ikke bytt ut ingredienser i full fett med lav-fett seg med mindre oppskriften er modifisert spesielt for en lav-fett oppskrift.
   

2. Mål våte og tørre ingredienser konsekvent. Mel bør røres til fluff og løsne det før spooning det forsiktig inn i et målebeger. Når fylt, mel bør skrapes flat uten å pakke det ned. Myke cookies trenger fuktighet beholdt; for mye mel kan produsere altfor tørre og sprø cookies. Brunt sukker bør alltid være tett pakket, og med mindre en oppskriften krever nedkjølt smør, bør det alltid være romtemperatur.
   

3. Bruk større kuler av deigen for hver cookie. En større scoop betyr en luftigere cookie som gjør det lettere å unngå overkoking sentrum.
   

4. Tid det av cookie, ikke klokken. En myk cookie skal være lett gylden brun med en lysere senter. Sunset.com anbefaler at ca 1/3 av cookie sentrum bør fortsatt være blek.
   

5. Hold ferdige cookies myk. Når cookies er helt avkjølt pakk dem i en lufttett beholder og plassere en skive eller to av hvitt brød på toppen av dem. Sukkeret i cookies vil absorbere fuktighet i brødet, bidrar cookies være fuktig og seig. Brød bør fjernes og erstattes med ferskt brød annenhver dag for å holde brødet fra støping.