Eggnog forberedt på stovetop bør være forsiktig kokt inntil den når en temperatur på 150-160 grader Fahrenheit rekkevidde. Når du ser damp stige, visp kraftig i ytterligere 30 sekunder til ett minutt, før eggnog blir tykk og glatt. Du vil ha eggnog å belegge baksiden av en skje; ikke trekke eggnog fra varmen til den når dette konsistens. Du kan servere den varm, men hvis det er for tynn, virvler det i en vanlig blender i 20 til 30 sekunder på å legge mer fylde. Eller, hvis du foretrekker å servere den kald, la eggnog chill i kjøleskapet; det blir tykkere i løpet av noen få timer.
Cold Eggnog

Mens kokeprosessen tykner varme forberedelser, avhengig kald gløgg på eggeplommer og godt slått egg hvite for ønsket konsistens. Først slå eggeplommene med en elektrisk mikser, ikke en visp. Deretter slo eggehvitene i en egen bolle til stive topper form, som tar ca 3 til 5 minutter. Å gi tynn eggnog mer kropp, prøve å legge et annet godt pisket eggehvite eller to, eller slå kremfløte til den er tykk, ca 30 til 60 sekunder, og gradvis legge en liten mengde til du kommer til ønsket konsistens.