Når du shopper for mange spioneringen, velger de som er lyse grønn og vises skarpe. Ferske erter har en kjedelig & quot; blomst & quot; på dem, men under det, de skal virke skinnende. Se etter de som vises friske og plettfritt selv om noen hvite arr på ertene er normalt.
Forbereder Mange Tout

For å forberede mange spioneringen for matlaging, skyll dem grundig og klapp dem tørre med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. kuttet bare spissen fra hver ende av kapselen. Kast alle som har misfarging eller de som er slapp. Pods kan stå helt eller skåret i 1-tommers seksjoner.
Basic Mange Tout Cooking

Mange tout er deilig spises rå, lagt til salater eller servert med en dip som en del av en rå grønnsak tallerken. Fordi de trenger så lite mat, og smaker best med en liten knase, sørg for at du bare varme dem kort. Å forvelle dem, slippe dem i varmt vann i to til tre minutter. Du kan også dampe dem. Å bruke dem i en wok, legger du dem mot slutten av steketiden, slik at de koker for bare et minutt eller to.
Lagring Mange Tout

pods er best spist den dagen du kjøper dem eller plukke dem, men du kan holde dem i en plastpose i kjøleskapet for en dag eller to. Deres smaken forringes raskt, så jo før du spiser dem, jo ​​bedre. Pods er egnet for frysing etter vask, trimming og blir grundig tørket. Hold dem for ikke mer enn tre måneder i fryseren.
Visning Ideer for Mange Tout

For de enkleste forberedelser, koke pods i en dampbåt for en til to minutter eller wok til de er møre, men fortsatt litt skarpe. De kan også kokes i saltet vann i to minutter. Når kokt, kan de spises som den er, eller kastet med litt olivenolje eller smør, salt og pepper. For en mer forseggjort oppskrift, pods er deilig når stir-stekt i olivenolje med hakket vårløk, hvitløk, salt, pepper og hakket frisk mynte.