Hvordan lage Low-carb Hvitløk Mashed Blomkål

Potetmos er kvintessensen ferie siderett og når som helst trøste mat for mange amerikanere. De er også den beryktede "no-no" parabolen for dieters, på grunn av høy glykemisk indeks og tunge karbohydrater som finnes i poteter. Neste ferie, eller neste gang du begjærer kremet godhet av potetmos, nå for blomkål i stedet. Blomkål er en usannsynlig, men deilig alternativ til poteter. Lure deg selv og din familie til å nyte en sunnere side rett av mashed blomkål.
Hva du trenger
1 hode blomkål
Chef kniv
8- eller 16-qt. pot
Sil
Blender
6 hvitløksfedd, knuste
2 ss. kremost
1/3 kopp butter
2 ts. olivenolje
1/2 ts. salt
1/2 ts. bakken sort pepper
1/2 ts. rosmarin, tørket
1/4 kopp parmesanost
3-5 ss. frisk gressløk, hakket
3-5 ts. smør
Instruksjoner

1. Fyll en 8- eller 16-qt. pott halvveis med vann og legg på komfyren toppen på høy. Kok opp vannet til å koke. Mens du venter på at vannet skal koke, kutte hodet av blomkål i buketter med en kokk kniv. Legg blomkålen til kokende vann og kok til de er møre.
   

2. Sil gaffel anbudet blomkål og overføre buketter i en blender. Tilsett fløte ost, olivenolje, knust hvitløk, salt, pepper, kulturmelk, rosmarin og parmesan til blender. Blend på en middels hastighet til blandingen er konsistensen av potetmos. Tilsett mer olje hvis det virker for tørr.
   

3. Overfør kremet blomkål blandingen i et serveringsfat. Salt og pepper om nødvendig. Pynt med hakket gressløk og server med klatter smør.