malte mandler eller cashewnøtter gi & quot; gå-til & quot; ingredienser for veganer ostesaus for mac og ost, og med mindre væske lagt, en spredning ost for smørbrød eller kjeks. For best resultat, suge nøtter for 6 til 8 timer før blanding i en blender eller food processor og legge en ingrediens for å gi kjøttfulle eller umami smak av ost, som veganer yoghurt, en gjæret korn vann eller ernæringsmessige gjær. Bruk ca 1 kopp nøtter til fire spiseskjeer væske som sitronsaft eller hvitvin.
Pinjekjerner til unnsetning

Pinjekjerner gi en rask alternativ til mandler og cashewnøtter fordi de er myke og ikke krever bløtlegging. Bruk 4 ts væske for hver kopp nøtter. Legg en bit av olivenolje for mer smørbar ost eller bruke et fortykningsmiddel, for eksempel agar flak oppløst i væske, for fastere ost. Hvis du bruker agar flak, kombinere ca 1/4 kopp flak med fem ganger så mye vann eller soyamelk for hver 1/2 kopp pinjekjerner.
Prøv Tofu

Tofu fungerer som en ost erstatning med liten innsats fra din side. For en ricotta erstatning i lasagne, bruke silke eller myk tofu og puls det et par ganger i en blender; Unngå å bruke en food prosessor fordi tofu vil miste for mye tekstur. De samme tofu lime erstatninger for mozzarella smeltet så det nederste laget av en pizza, og tofu du har smuldret med fingrene eller skåret i små terninger substitutter for feta på toppen av pizza.
Slå yoghurt Into Cheese

Making ost fra yoghurt begynner med en beholder med butikk-kjøpte, ikke-meieri yoghurt helles i et dørslag eller stor-hullet sil foret med en ren oppvaskklut eller flere lag med cheesecloth. Knyt toppen av kluten sammen, og plasser dørslag i kjøleskapet over en bolle å fange væsken som renner fra yoghurten. I løpet av noen timer, vil osten oppnå konsistensen av stiv kremost; over natten, vil det være fast nok til å kutte for smørbrød eller til bruk i salater.