Kjernen ingrediensene i rød curry paste er tørre chili pepper, sjalottløk, hvitløk, galangal, sitrongress, koriander rot, pepperkorn, koriander, salt, reker lim og kaffir lime krydder. Det tar ikke lang tid å tilberede. Mesteparten av arbeidet innebærer pounding og sliping ned omtrent en dusin ingredienser som er nødvendig, og blande dem inn i en lime.
Peppercorns er blant ingrediensene i rød curry paste.
Bruker

Red curry paste er utbredt i thailandsk matlaging. Du kan også finne det å spille en fremtredende rolle i Malaysian matlaging. Det er populært i Thai stir fry og kylling, svinekjøtt og oksekjøtt retter, en allsidighet som forklarer hvorfor det er så mye brukt. Kokker si det går også spesielt godt med myke, aromatiske jasmin ris.
Rød og Grønn og ...

Rødt er ikke den eneste fargen for curry paste. Pastaen kommer også i grønt, gult og oransje - eller "sure" - varianter. Grønn regnes som den hotteste smaken. Gult er roligere, en slags søt-krydret smak, mens oransje fungerer som en vassen base for fisk og svinekjøtt.