Hvordan lage en Half-Aubergine

En bakt halv aubergine er så enkelt å lage som det høres ut, men hvis du legger til noen ekstra detaljer kan du gjøre det utrolig guddommelig. Aubergine kjøtt er beryktet for å absorbere fett som en svamp og utvikle en grøtaktig konsistens, men du kan steke den med olje uten å ofre sin positivt firmaet toothiness hvis du salt den riktig. Salting aubergine tidlig og la den sitte i noen minutter trekker ut noen av fuktighet og endrer teksturen i kjøttet, så det brunes bedre uten å absorbere mye olje
. Du trenger
Lemon
Oil
krydder etter smak
Instruksjoner

1. Skyll aubergine under kaldt rennende vann og tørk den med et håndkle. Skjær en sitron i to og legg den til side.
   

2. Løft grønne blader på stammen slutten av aubergine og kuttet omtrent 1/4 tommers fra spissen. Skjær auberginen i to på langs. Umiddelbart gni kantene på aubergine med skiver sitron halvdel, klemme den forsiktig som du gjør det. Aubergine oksiderer, mykgjør og brunt i løpet av sekunder etter klipping. Sitronsaft hindrer aubergine fra bruning og mykgjørende.
   

3. Pakk halvdel av aubergine vil du ikke steke tett i plastfolie og legg den en oppbevaringspose. Oppbevar aubergine halvparten i kjøleskapet opp til to dager, men bruker det i løpet av én dag for best resultat.
   

4. Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skjær diagonale skiver gjennom aubergine kjøttet hele veien til huden ved hjelp av en liten kniv, avstands hver skive om en tomme fra hverandre. Skjær diagonale skråstreker vinkelrett på det første sett for å danne en en-tommers tverrlinje mønster i aubergine kjøttet. Slicing aubergine kjøtt hjelper det koker jevnt og gir olje og krydder til å trenge det; bare ikke skjære gjennom huden når du skjære det.
   

5. Krydre aubergine kjøttet til å smake med kosher salt, bøye det litt som du gjør det saltet får i sprekkene i skiver. La aubergine sit når ovnen varmes opp, ca 15 minutter, tørk fuktigheten fra kjøtt med et papirhåndkle for å tørke den.
   

6. Skjær et hvitløksfedd i to og gni kutte overflaten av den over aubergine kjødet, hvis ønskelig. Coat aubergine kjøttet rikelig med olivenolje. Bøy aubergine mens du pusser olje på den slik at kjøttet åpner opp og oljedrypp i skiver du har gjort i det. Plasser aubergine halv kuttet siden ned på en rimmed bakervarer panorere og skyv den inn i ovnen.
   

7. Roast aubergine halvdel i 30 til 40 minutter eller inntil huden skrumper og begynner å trekke vekk fra kjøttet. Ta pannen ut av ovnen. La aubergine koke i ca 5 minutter før servering.