Fra og med en høy Kvaliteten blokk med tofu er avgjørende for å skape deilige tofu retter. Det er mange merker av ekstra-firmaet, som også kalles super-fast, tofu tilgjengelig i de fleste markeder. Når du kan kjøpe økologisk, ikke-GMO tofu, som er en mer smakfull alternativ, ifølge Andrea Nguyen, forfatter av boken & quot;. Asian Tofu & quot; Du må kanskje eksperimentere med forskjellige merker tilgjengelig i ditt område for å finne den som smaker best til deg. Unngå å kjøpe fast eller silken tofu ved en feil, siden disse har mer fuktighet og vanligvis er for delikat å bruke i treg komfyr.
Banishing Moisture

Selv om ekstra -firm tofu inneholder minimalt med fuktighet, må du tømme den før du legger den til treg komfyr. Ellers sine likvide siver outs under kokeprosessen, påvirker smaken og konsistensen av parabolen din. Forbered tofu i henhold til din oppskrift instruksjoner ved å skjære den inn plater, skiver eller terninger. Plasser den på en stekeplate som er blitt foret med papirhåndklær eller et kjøkkenhåndkle. Plasser håndklær på toppen av tofu, sammen med en annen stekeplate. Legg noe tungt, for eksempel bokser med mat, på toppen av den bakeplate. La tofu sitte i ca en time.
Minimalistisk tilnærming

Ved å holde våte ingrediensene til et minimum, kan du hjelpe tofu utvikle en fristkaramellisert utvendig, siden varmen av treg komfyr tørker tofu mens den koker. Tofu er lik et tomt lerret, siden det ikke har noen reell smaken på egen hånd. Smaken av parabolen din er avhengig av ingrediensene som du parer med det. Legg en duskregn av matolje som olivenolje eller sesamolje, sammen med krydder som hvitløk og urter eller soyasaus og sesamfrø. Tilsett tofu og forsiktig snu skivene å belegge dem grundig. Sett dekselet på den langsomme komfyr, sett den til høy og la tofu koke i omtrent to til tre timer.
Får Saucy

Eksperimentering med dine favoritt smaker er nøkkelen til å gjøre deilige slow-cooked tofu retter. Noen eksempler er pikant grillet tofu, som kombinerer tofu med barbecue saus, og tofu tacos, som innebærer å kaste tofu i en mild eller krydret sørvestre inspirert saus. Du kan lage en lett tofu og vegetabilske lapskaus ved å kombinere ekstra fast tofu med grønnsaker, for eksempel løk, gulrøtter, poteter og sopp, sammen med noen form for matlaging væske, slik som grønnsaksbuljong eller vin. Når du har lagt din saus eller væske, forsiktig røre å kombinere alle ingrediensene uten å bryte opp tofu. Dekk treg komfyr og la det koke på lav i seks til åtte timer eller på høy i omtrent fire timer.