Tradisjonell jambalaya, også kalt rød jambalaya, inkluderer andouille pølse. Dette svinekjøtt pølse er fylt med krydder for å gi jambalaya et kick av varme. Kvalitet andouille pølser er røkt to ganger for å gi dem en rik, dyp smak. Du kan kjøpe pakket andouille i dagligvarebutikk, men andouille gjort i spesialitet pølse kjøkken har ofte mer smak og mindre fyllstoff.
Forgreninger

Hvis du oppbygning vekk fra tradisjonen, kan du bruke en hvilken som helst fersk eller røkt svinekjøtt pølse som appellerer til deg. Du kan også bruke oksekjøtt pølse, hvis du ikke spiser svinekjøtt produkter. Røkt pølse, for eksempel kielbasa eller chorizo, kombinere godt med de andre ingrediensene i jambalaya og gjøre en god erstatning når du ikke kan finne andouille. Ferske pølser, for eksempel polske eller italienske pølser, også stå seg godt i en jambalaya. Ferske pølser bør være fullt kokt før de blir lagt til parabolen. Pølser som er dårlige valg for din gruppe med jambalaya er frokost pølser, pølser og tørkede eller spekepølse, som salami.
Holde Sunn

Hvis du er se din waistline eller kolesterolnivået, kan det være lurt å se etter slankere pølser valg. Fordi jambalaya er en allsidig rett og fordi pølse beslutningstakere har utvidet sine produktlinjer, å finne en sunn erstatning bør ikke være for vanskelig. Kylling og kalkun pølser kommer i en rekke varianter og du kan selv være i stand til å finne en andouille- eller kielbasa-stil versjon for jambalaya. Du kan også bruke vegetarpølser. Uansett hva du velger, velger røykte varianter med masse krydder for å etterligne smaken av andouille.
Prøve noe nytt

Hvis kylling, soya, svinekjøtt eller biff lyd også temme for deg, det er nok av mer vågale valg, selv om de kanskje ikke er så lett å finne. Som Creole fatet, kunne alligator pølse være akkurat den tingen å gjøre jambalaya karakteristiske. Du kan også be en slakter eller pølse kjøkkenet for å lage en batch av andouille-stil pølse fra en rekke spill kjøtt som hjort eller elg. Hvis du vet hvordan og har utstyret, kan du også lage dine egne pølser fra uansett kombinasjon av kjøtt og krydder du velger.