Alle polenta produktene er laget av maismel. Instant polenta er ytterligere behandlet - i hovedsak delvis ferdiglaget - for å spare tid for hjem kokk. Når du kjøper umiddelbar polenta, kjøper du cornmeal der behandlingstrinn inkluderer fuktighetsgivende og dehydrerende. Resultatet er et korn som tar om lag en tredjedel av tiden til å lage mat som tradisjonelt cornmeal vilje. Noen umiddelbar produkter lover å være klar for å spise så myk polenta i så lite som ett minutt.
First Step

Du trenger 4 kopper vann for hver 1 kopp pulverkaffe polenta du bruker. Når du tilbereder enten tradisjonell maismel eller direkte polenta på komfyren, er nøkkelen til å legge kornet sakte inn i kokende vann, som du har lagt til en teskje salt. Visp blandingen med en hånd mens du legger en tynn strøm av instant polenta til vannet med den andre. Skru varmen ned til blandingen er bobler innimellom, men ikke kokende kraft. Sjekk din merkevare for foreslåtte koketiden. Generelt, vil du vite at det er tykk nok til baking scenen når blandingen trekker bort fra siden av pannen under omrøring.
Baking Stage

For å ta instant polenta fra ready-to-eat, myk scenen til en bakt fatet, begynne med spooning det i en smurt, stekeovn-safe ildfast form. Det er viktig å gjøre dette snart etter å forberede umiddelbar polenta, fordi når den stivner, er det praktisk talt umulig å spre seg. Etter å sette den i ildfast form og glatter den ut, lag polenta med påfyll av ditt valg, for eksempel tomatsaus og revet ost. Det vil være klar til å spise etter baking 20 til 30 minutter i en 350-375 grader Fahrenheit ovnen.
Variasjoner

Du kan kle deg vanlig bakt polenta i både stovetop scenen og bakervarer scenen. Når først matlaging myk polenta, vurdere å erstatte andre væsker for noen eller alle av vannet. Kyllingbuljong eller melk er den tradisjonelle flytende brukes i å lage myk polenta. Like før du tar kjelen av varmen, tilsett revet ost, spinat, kokt løk eller andre ingredienser av ditt valg. Dette er også den beste tiden å legge krydder som utfyller din oppskrift, for eksempel pepper og salvie. Hvis du foretrekker, forberede de andre ingrediensene i en egen panne, og deretter alternative lag med vanlig myk polenta og dette forberedt fylling. Polenta vekslet med en cheesy sopp fylling er et godt eksempel på en lagdelt bakt polenta parabolen.