Når en oppskriften krever blansjere, start ved å sette den angitte mengden av ukokt ris i en gryte med omtrent fire ganger volumet av vann som ris, med mindre oppskriften angir væsker eller mengder. Vri brenneren til høy og kok risen for tiden angitt i oppskriften - vanligvis ikke mer enn syv eller åtte minutter. Rør risen ofte i løpet av koketrinn. Etter å koke ris, tøm det i et dørslag og skyll den hvis oppskriften krever det.
Rice Pudding

Blanche ris for bakt desserter som ris puddinger fjerner stivelse fra ris, mens delvis matlaging korn. Hovedtyngden av kokeprosessen for desserter som pudding skjer sakte, i en vaniljesaus base. Blansjere ris først sikrer at kjernene gelantinize, eller svelle til sin rette størrelse, etter den tid pudding selv har satt. Risgrøt oppskrifter vanligvis kaller for deg å forvelle ris ved å koke den med sukker i ca fem minutter før drenering, skylling og legge det til de andre ingrediensene.
Risotto

Risotto er verdsatt for sin kremaktig kvalitet, noe som resulterer fra matlaging teknikk og korn brukes: arborio ris. Å fjerne noen av stivelse fra ris på forhånd, både skyll og forvelle ris. Etter skylling det i en finmasket dørslag, tilsett ris til kylling lager og kok i sju minutter før drenering. Dette trinnet ikke bare fjerner stivelse, men tilfører kornene med smaken av aksjen. Ikke skyll etter drenering, men satt ris på en oljet tallerken til slutt tørking.
Når å hoppe over det

Moderne renhold og behandling teknikker gjør at du sjelden må Blanch ris for å sikre renslighet og riktig konsistens. Med mindre en oppskrift sier noe annet, gi avkall på blanche scenen før koking, simmering eller dampende ris. Hvis en oppskrift eller ris emballasje angir flere stadier før matlaging, for eksempel soaking, skylling eller sauteing ris, følg trinnene på pakken eller oppskrift nøyaktig uten å legge til forvellingstrinn mindre blansjere er spesielt oppmerksom på.