Hemmeligheten til panering er at våte ting stikke beste å tørke ting, og vice versa. Den enkleste tilapia panering metode er å sesong mel med salt, pepper og ditt valg av krydder, og deretter skylle filetene med kaldt vann, rist av overflødig og mudre dem i krydret mel mens de fremdeles er fuktig.

En klassisk panering Stasjonen har tre trinn: mel eller maismel, egg vask og panering. Et egg vask er rett og slett et egg eller to slått med vann eller melk. Panering er krydret mel, brødsmuler, panko brødsmuler, korn måltid eller fisk yngel mix - vanligvis svært finmalt cornmeal. Vær kreativ ved å legge knust potetgull eller kjeks, revet parmesan eller fint kokosmasse til panering.

Skyll filetene i kaldt vann og mudre dem i mel eller maismel. Rist av overflødig og dyppe fisken i egg vask, belegge begge sider. La overflødig egg vask dryppe av, og dekker begge sider av fuktet filetene med erfarne panering. Pat breading forsiktig på fisken med fingertuppene for å hjelpe den holder seg. Koke belagt fileter umiddelbart, eller la dem hvile i kjøleskapet i 15 til 30 minutter. Dette tørker breading litt, hjelper det holde seg til filetene hvis du steke dem.
Stekt tilapia

Fyll bunnen av en stekepanne med 1 /8 tomme eller så av olje. Rapsolje, vegetabilsk olje og peanøttolje alt fungerer godt for dette. Varm oljen over middels høy varme til toppen begynner å flimre. Kaste en klype mel i oljen for å teste den. Hvis melet begynner å pop og sizzle, er oljen varm nok. Ikke kaste vann inn i skillet, fordi det vil sprute olje, og du kan bli brent.

Plasser to eller tre små fileter i den varme oljen. Ikke press i pannen eller olje vil kjøle seg ned, og du kan ende opp med en soggy skare. Stek fisken i 2 minutter eller så, eller til bunnen er gyllen brun. Snu fisken med tang og fortsette matlaging for en annen 2 til 3 minutter eller til skorpen er gyllen brun og fisken har nådd en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Renne filetene på tørkepapir, og serverer.
Fritering Din Tilapia

Deep steke bare refererer til helt nedsenke panert fisk i varm olje, heller enn å tilberede den på den ene side og deretter den andre. Skjær filetene inn konsekvent store biter, slik at de vil alle bli gjennomstekt samtidig. Ikke fyll inn frityrkokeren eller gryte. Varm opp oljen til 350 F, og lage din tilapia i små grupper i 3 minutter eller til de er gyllenbrune.
Crisp Bakt Tilapia Fileter

Panko brødsmuler og panering krydret med parmesan eller kokos fungerer best for baking. Forvarm ovnen til 425 F. Plasser panerte tilapia på en wire rack på en stekeplate til å lage mat begge sider uten å snu filetene. Stek fisken i ca 20 minutter; slå den halvveis gjennom hvis du ikke bruker en rist.