De beste rettene er de som har en balanse av alle smaksopplevelser, salt, søtt, surt, bittert og umami, eller savoriness. Med pølser og druer, alt kommer inn i bildet - pølser selv er salte og salt, og druene legge hint av sødme og surt. Bitterhet kommer inn i bildet med urter, for eksempel laurbærblad, rosmarin eller oregano, med andre ingredienser, som for eksempel hvitløk og løk, og med braising væske selv.

Stekepanne Teknikker

Braising begynner med browning pølser for å utvikle smak og deretter koke dem i en liten mengde væske, som vil plukke opp brunet biter av pølse fortsatt klamrer seg til bunnen av potten. For væsken, velger grønnsak eller kyllingbuljong, vann eller, for hint av bitterhet, øl som stout eller porter. Dekk gryten og kok pølsene på svak varme til de registrerer seg 160 grader Fahrenheit på en instant-read steketermometer.
Legge Depths of Flavor

For å legge til dypet av smak til parabolen, fres løk og hvitløk, enten hakket eller skivet å legge den braising væsken. Hvis du har tid til å lage skiver løk til de er brunet og karamelliserte litt, vil du få enda mer smak. Like før pølsene er ferdig med matlaging, tilsett en spiseskje balsamico eller rødvinseddik for å lyse smaken av parabolen.
Avrunding ut måltidet

For å runde ut en pølse og drue Tree, tjene noe stivt på siden, slik som søte poteter eller potetmos, serverer pølser over en seng av polenta eller bare tjene ferskt brød til sop opp alle juice i braising væske. En grønn grønnsak, for eksempel brokkoli, rosenkål eller sautert kål vil også legge til velkomst notater av bitterhet til de rike pølse.