Krydre steken med salt og pepper på begge sider. Varm en kjele eller jerngryte over middels høy varme til en dråpe vann danser over overflaten. Legg en tynn film av olje til skillet og brun steken i olje, ca 5 til 10 minutter på hver side. Fjern kjøttet fra skillet eller nederlandsk ovnen og legg grønnsakene. Kok dem i 5 minutter, rør av og til, til de begynner å brune.
Prepping Grønnsaker

Du kan legge til noen grønnsaker du liker å steke. Gode ​​tillegg inkluderer små røde poteter, baby gulrøtter, løk kiler, grønne bønner, terninger selleri, neper og pastinakk. La grønnsakene i 11/2 tommers biter eller større, de har god tid til å lage mat sammen med kjøttet
Matlaging i ovnen

Krydre steken og grønnsaker. med tørket merian, tørket timian, tørket oregano, hvitløk pulver eller kvist frisk rosmarin og timian. Legg en kopp eller to av kjøttkraft, vin, buljong eller annen smakstilsatt væske til parabolen og dekke det tett. Braise steken og grønnsaker i en 300 grader Fahrenheit ovnen i 2 1/2 time eller til kjøttet er gaffel anbudet.
Matlaging i en Slow-Cooker

koker stek og grønnsaker i en treg komfyr satt til lavt for 7 til 8 timer eller 3 til 4 timer på høy. Hvis du har tid, bruker lav innstilling for en mer øm steke. Legg en kopp eller to av kjøttkraft eller annen smakstilsatt væske. Du trenger ikke å dekke kjøttet med væske; kjøttet vil frigi sin egen saft mens du lager den.