Hvilket kjøtt vil ødelegge første skinke eller kalkun?

Tyrkia vil ødelegge raskere enn skinke. Skinke er spekemat, noe som betyr at det har blitt konservert med salt, sukker og krydder. Denne prosessen bidrar til å hemme veksten av bakterier, som kan føre til at kjøtt blir ødelagt. Kalkun er ikke spekemat, så det er mer utsatt for ødeleggelse. I tillegg har kalkun et høyere vanninnhold enn skinke, noe som gjør det til et bedre miljø for bakterier å vokse.