Hvordan lage rå tunfisk i Lemon

Ceviche - også kjent som seviche eller cebiche - er en langvarig tradisjonell Søramerikansk metode for å forberede sjømat. Snarere enn å tilberede fisk eller skalldyr med varme, det er & quot; tilberedt & quot; ved mari i et surt juice. Dette denatures proteiner og gjengir kjødet ugjennomsiktig like varme ville. Resultatet er saftige fisk med en frisk smak. Forbereder rå tunfisk i sitronsaft er ett program. De fleste sør- og mellomamerikanske innfødte har sin egen vri på denne retten, så akkompagnement alternativene er mange
. Du trenger
Fryser bag
Bowl
Knife
Salt

Glass eller rustfritt stål oppvaskmaskin
Frisk sitronsaft
plastfolie
Instruksjoner

1. Frys fersk tunfisk eller bruke allerede fersk frossen fisk for ceviche. Som den amerikanske Food and Drug Administration notater, mens frysing ikke dreper bakterier, dreper det parasitter, så dette gjør sjømat som ikke vil bli oppvarmet tryggere. Forsegle den i en lufttett fryser-grade pose og holde den i fryseren i minst 24 timer.
   

2. Tine tunfisk ved å sette den i kjøleskapet dagen før forbereder ceviche. Du kan også tine tunfisk ved å dyppe den i en bolle med kaldt vann for en time eller to, endring av vann hvert 30. minutt for å holde den kald. Ikke tine fisken i mikrobølgeovnen, så risikerer du begynner å lage mat på utsiden.
   

3. Dice tunfisk i ca 1/2-tommers kuber med en skarp kniv. Mens den eksakte størrelsen er ikke avgjørende, større kuber trenger lenger i sitronsaft, og du kommer sannsynligvis til å ende opp med noen rå fisk på senteret. Den utvidede marine tid betyr også utsiden av kubene kan bli for lemony og tørket ut.
   

4. Dryss rå tunfisk med salt etter smak, så legg den i et glass eller rustfritt stål parabolen. Legg nok frisk sitronsaft for å dekke all fisken og la brikkene til å flyte fritt. Dekk formen med lokk eller plastfolie.
   

5. Kjøle marina tunfisk i 30 minutter til fire timer. Du trenger bare kjøttet skal være ugjennomsiktig gjennom sentrum av hver kube, men marinering tid også er et spørsmål om smak. Tunfisk kan begynne å bli kritt etter noen timer. Tapp av tunfisk når du bestemmer det gjøres.