Hvordan å lage mat med tørr vermut (4 trinn)

Selv om de fleste forbinder tørr vermut med en martini, er det ofte brukt i gourmet mat som en ingrediens i hovedretter, supper og desserter. Tørr vermut har en hvitvin basen slik at den kan brukes som en erstatning for hvitvin i oppskrifter. Vermouth kommer også i en søt variasjon. Sammen med sherry, portvin og marsala, er vermouth en av verdens fine sterkvin. De fleste vermouth er laget i Frankrike, Italia eller California. En av de mest elskede oppskrifter med vermut er klassisk fransk løksuppe.
Hva du trenger
Skillet
Rød eller gul løk
Olive Oil
Sugar
Garlic
biff lager
tørr vermut
Bay leaf
Timian
Salt
Pepper
fransk brød
Swiss gruyere ost
parmesanost
liten kniv
skarp kniv for å kutte og skjære
Måleskje
Måle cup
ovnen votter
serverer boller
Instruksjoner

1. Skrell og tynt kutt seks store løk. Hell olivenolje i stekepanne og stek løk, bruker middels høy varme. Etter 10 minutter, tilsett 1/4 ts. sukker for å starte carmelization av løk. Fortsett matlaging før godt brunet. Hele bruning prosessen tar ca 30 til 40 minutter. Sørg for at løken ikke brenner.
   

2. Legg 2 fedd hvitløk, fint hakket. Fortsett å stek 1 minutt lenger. Legg 8 kopper kjøttbuljong, 1/2 kopp tørr vermut, 1 laurbærblad og 1/4 ts. tørket timian til skillet. Delvis dekning og småkoke til smakene smelter godt sammen. Dette tar ca 30 minutter. Kast laurbærblad. Smak til med salt og pepper.
   

3. Sett ut en enkeltperson ildfast bolle med suppe for hver gjest. Denne oppskriften serverer fire til seks personer. Øse løksuppe i boller, etterlot noen rom på toppen av bollen for toast.
   

4. Legg en ristet skive fransk brød direkte på suppe i hver bolle, dekker suppe . Fordel 1 1/2-kopper revet gulost jevnt mellom numrene på suppeskåler og dryss toppen av toast i hver bolle med ost. Legg til en klype eller to av Parmesan ost på hver brødskive. Slå på ovnen broiler. Sett bollene under broiler, ca 6 inches ned fra broiler element. Broil til osten bobler og er litt brunet. Fjern boller, med en kjøkkenklut eller grytekluter. Serveres umiddelbart.