Mens sterke, krydret røde viner som Syrah og Shiraz paret godt med elg, er det viktig å ta betraktning de andre smaker du bruker på elg forrett. For eksempel, en Cabernet Sauvignon - som har Fruitier noter av kirsebær - parene bedre med mini elg tacos enn med en charcuterie plate av hjemmelaget elgpølse med ost. Rikdom av pølse og ost trenger ikke så fyldig vin som en slankere elg forberedelse og vil fungere godt sammen med en tørrere valg for eksempel en Chianti. Når sammenkobling vin med elg, ta hensyn til alle krydder eller sauser du bruker i forretten.
Wine-Pare Prinsipper

Vanligvis når sammenkobling vin med elg, ser for rike rødviner med et hint av krydder. Men er det noen andre egenskaper for å vurdere når du kjøper en vin som passer til din elg forrett. Elg har et lavere fettinnhold, så unngå å plukke en vin som er for tørr eller høy i tanniner som disse elementene bør avbalanseres med fett. En våt eller fyldig vin med spiciness som Syrah, Shiraz eller Grenache vil bidra til å jevne ut opplevelsen av å spise vilt.
Bilder Reds som passer regningen

Grenache er en fyldig rødvin med en kraftig munnfølelse og hint av bær. Det går veldig bra med rødt kjøtt, og tilbyr en bit av spiciness. Pinot Noirs er laget med en varietal som gir en fruktig, jordnær vin som ofte har en ryggrad av spiciness - en kombinasjon av smaker som også utfyller elg. Syrah og Shiraz viner - både laget av Syrah druen - er også fyldige, kraftige viner med et snev av krydder som vil forbedre mager, jordsmak av elg
Hold Main. Course in Mind

Det kan være lurt å justere vin valg avhengig av hva du planlegger å tjene etter elg forrett. Hvis du kun serverer forretter, trenger du ikke å justere noe. Men hvis du planlegger å følge elg forretter med fjærkre, sjømat eller noe annet enn rødt kjøtt, kan det være lurt å velge en lettere rød som kan pare med de andre kursene, slik at dine gjester ikke begynne med rødvin og må bytte til hvitt. For eksempel er Grenache litt mildere enn Syrah og ville gjøre et bedre valg for et måltid av at naturen. Hvis flere elg er på vei, velger du ett eller flere av de sterke rødfarger å pare med hele måltidet.