Hvit sjokolade er vanskelig fordi det er teknisk sett ikke en sjokolade, da den inneholder ingen sjokolade brennevin. Dens creaminess og lette smaker låne det bedre å motstandere med hvite viner, spesielt søte hvite viner og musserende viner, men det er ikke umulig å finne en vellykket rødvin kamp. En dristig, frukt fremover zinfandel kan gi en fin kontrast til den buttery kvaliteten på hvit sjokolade.
Melkesjokolade

Myk, rik og kremet, melkesjokolade relativt milde smaken parene godt med en rekke viner. Befestet søte viner som Porter og Madeiras matche sødmen nivå og legge til sine egne fruktig, nutty smaker. For ikke-forsterkede røde viner, prøv lys-bodied stiler som Pinot Noir eller Beaujolais.
Dark Chocolate

Mørk sjokolade styrke og intensitet av smak fortjener en vin kamp som kan holde sine egne. Tawny og vintage port har kraftige nutty smaker som fungerer godt. Zinfandel har fet frukt smaker som står opp til mørk kakao, og merlot har en fløyelsaktig tekstur som legger creaminess til mørk sjokolade. Enhver rødvin med litt sødme til det fungerer, så lenge den har intensitet.
Bittersweet /semisweet sjokolade

Banyuls, en søt dessert vin fra Sør-Frankrike , er laget av druen Grenache. Det parene perfekt med sjokolade, spesielt bittersøt eller semisweet varianter. Minner om Port, er det mer delikat og mindre sukkerholdig-søt, som holder den fra overveldende sødme av sjokolade. En annen vin som fungerer er zinfandel, spesielt en sen høst zinfandel med litt sukker.