Slik kobler vin med Bouillabaisse

Bouillabaisse er en tradisjonell fiskegryte som stammer fra Provence-regionen i Frankrike. Tradisjonelt har det fisk, skalldyr, grønnsaker og urter. Conger er den vanligste fisken som brukes, men hake, mullet, eller andre faste i kjøttet fisk kan brukes. Smakskomponenter inkluderer hvitløk, appelsinskall, safran og fennikel. Men fordi denne retten er så kompleks, kan det ofte være vanskelig å finne en vin som parene jevnt med denne tradisjonelle franske parabolen. Det følgende er skritt du kan ta for å pare vin med bouillabaisse.
Instruksjoner

1. Velg en hvitvin, som tradisjonelt er favoriserte over rødvin for sammenkobling med fiskeretter. Sauvignon blanc eller andre hvite Bordeaux varianter er gode anbefalinger.
   

2. Match parabolen til en vin fra samme kultur og geografisk region. Siden bouillabaisse kommer fra Provence, det parene godt med en rose vin fra samme region. Dette er fordi over tid, beboere i et geografisk område har en tendens til å forberede mat som paret naturlig med viner fra samme område.
   

3. Prøv noe dristig og off beat. Enhver vin med høy syre er egnet for paring med denne bouillabaisse. Høy syre rødfarger som Loire cabernet franc eller en pinot noir skal fungere godt.