Slik kobler en vin med Steak & Sjømat (4 trinn)

Sammenkobling vin med både biff og sjømat kan høres ut som en vanskelig oppgave, men hvis du holder noen grunnleggende i tankene, er det definitivt oppnåelig. De fleste automatisk tenker rødvin med biff og hvite for sjømat, men vurdere de spesifikke forberedelser av biff og sjømat du vil bli servering. En sjømat servert i en tung, rik saus kan håndtere smaker av en rødvin. Noen biffretter gjøre det bra med en sauvignon blanc, en fyldigere bodied hvitvin.
Instruksjoner

1. Tenk biff og sjømat blir servert, samt hvordan det er tilberedt. Begynn ved sammenkobling høyre sjømat med riktig biff. For eksempel, en biff servert med en rik jegersaus eller noe lignende vil overmanne en delikat sjømat som kamskjell.
   

2. Pair østers med biffer som braisert eller i saus. Begge disse matvarene er rike og kan holde opp til de intense smaker av dype røde viner, som cabernet sauvignon, Shiraz og zinfandel.
   

3. Stekt eller grillet biff fungerer godt med reker og hummer . Koble disse matvarene med en sauvignon blanc, en hvitvin som er fyldig og ligner på en rød, men vil ikke kjøre forbi smaken av sjømat.
   

4. Serveres Gewurztraminer eller Riesling med krydret asiatisk eller indiske biff retter som inkluderer reker eller krabbe. Sukker i disse vinene har en balanserende kontrapunkt til krydder som brukes i denne stilen av matlaging.