Hvordan lage vin Ancient Way

Med opprinnelse i det gamle Mesopotamia, ble gamle viner laget med ville druer lenge før dyrking av vinstokker. Gamle viner ble smaksatt med honning og urter for å legge smaken som ville druer hadde mindre sukkerinnhold enn dyrkede druer. Viner ble også gjort i det gamle Egypt, ofte laget ikke bare av druer, men også av andre frukter som fiken og granatepler. Andre områder som Frankrike, Italia og Hellas også laget viner i antikken. Noen viner, for eksempel mjød, ikke krever druer i det hele tatt, men ble gjort med gjæret honning
. Du trenger
Druer
åpen topp kar
Eik tønner
Linin
Pot
Sterile flasker
Kanel
Kardemomme pods
Pepper
Nellik
Honey
Sterile slange, trakt og flasker
Labels
Propper

Instruksjoner

1. Velg eller kjøpe druer og la dem hvile i 24 timer.
   

2. Flat druer til fots. Når flat, la vinen gjære i åpne øverste kar. Denne prosessen vil vanligvis ta mellom en og to uker.
   

3. Hver dag trykker druer, enten til fots eller ved hjelp av en maskin pressen. For å gjøre autentisk gammel vin trykker til fots. Trykke druene vil fjerne vin skins fra juice. Trykke druene vil slippe tanniner hele vin.
   

4. La vin bosette, slik at partikler og nekter fall til bunnen. Alternativt kan du bruke linin press partikler og nekte.
   

5. Age vin i en eik fat. Dette vil naturlig nok hjelpe til stabilisering av vin. Du kan også koke vinen for å pasteurisere og stabilisere, quicke prosessen. For å gjøre dette må du varme opp vin til minst 185 grader Fahrenheit i 3 minutter og deretter la resten.
   

6. Krydder og honning kan legges for smakstilsetning. Du kan eksperimentere med forskjellige krydder og smakstilsetninger som kanel, nellik, kardemomme, appelsinskall og sort pepper.
   

7. Overfør vin i sterile flasker vin, ved hjelp av en steril slange og trakt. Cork, etikett og butikk.