Hvordan lage vin i en 5 gallon bøtte

Prosessen med å lage vin kan være så komplisert eller så enkelt som du ønsker å gjøre det. Begynnelsen vin maker kan bruke tusenvis av kroner på en komplett profesjonell oppsett, inkludert en fruktpresse, tapping utstyr, spesielle glassballonger og testutstyr. Eller, på enklere side, vil en ren bøtte, litt frukt juice, gjær og et par dollar investering i rør og en gjæringslåsen gi et helt akseptabelt hjemmelaget vin.
Hva du trenger
Fruktjuice
Sugar
Vann
Food-grade 5-gallon bøtte med lufttett lokk
stor skje
Gjær
Lofri dishtowel eller muslin
Elektrisk drill
Fermentering lås
Hevert tube
Rene flasker
Instruksjoner

1. Steriliser bøtte og noen kasseroller som vil komme i kontakt med vinen. Dette er det viktigste steget i vinproduksjon. Gjæringsprosessen er ment å fremme veksten av gjær som vil slå sukker i saften i etanol. De samme forholdene vil fremme veksten av eventuelle bakterier lov til å forurense juice. Bakteriell forurensning vil gjengi den ferdige vinen usmakelig og farlig å drikke.
   

2. Hell 4 liter juice, 1 liter vann og 1 lb av sukker i bøtta.
   
   

3. Rør blandingen grundig til sukkeret er helt oppløst
   

4. . Strø en spiseskje av gjær over toppen av væsken. Dekk med et rent stykke musselin eller lofri kjøkkenhåndkle.
   

5. Plasser bøtte i en mørk, trekkfritt sted i to dager. Den innledende fasen av gjæring er rask. Et skumaktig hode vil danne på toppen av væsken. Dette hode vil begynne å krympe på den andre eller tredje dag. Når dette skjer, fjerne duken fra toppen av bøtta og fest gjærlåsen.
   

6. Bruk en elektrisk drill for å lage et hull i midten av bøtta lokket litt mindre i diameter enn skaftet av fermenteringen låsen. Sett gjæringslåsen inn i hullet i lokket og fest lokket på bøtta. Half-fylle gjærlåsen med vann.
   

7. La bøtta i en mørk, trekkfritt sted før vannet i gjærlåsen slutter å boble. Når boblende opphører, er gjæring fullført.
   

8. Bruk en ren hevertrøret å helle vinen i flasker. Hold enden av hevertrøret ovenfor sedimentet i bunnen av skuffen. Sedimentet er ikke skadelig, men det vil påvirke klarhet i vinen.