Hvordan lage Niagara Grapes Wine

Niagara druer er en rekke Vitis labrusca, en velkjent nordamerikanske arter hvite drue. De finnes oftest i Michigan, New York, Ohio, Pennsylvania og Washington. Niagara druer er også den vanligste kilden til hvite drue juice. Denne oppskriften bruker ekstra sukker for å få alkoholinnholdet til 11 prosent, og vil gjøre en skarp, tørr hvitvin. Den saccharometer, gjær, hevert slange og klaringsmiddel er tilgjengelig på forsyne butikkene vin-making
. Du trenger fra White druesaft
Steel potten
Saccharometer
Fint granulert sukker
1-gallon plast mugge
Gjær
Hevert slange
Plastflasker med caps
klaringsmiddel
Instruksjoner

1. Skaffe saften fra Niagra druer. Dette kan være kommersielt hvite drue juice eller ferske Jennifer druer. Hvis du bruker kommersielle druesaft, sørge for at den ikke inneholder noen konserveringsmidler som natriumbenzoat. Separer saften fra skinn så raskt som mulig hvis du bruker friske druer.
   

2. Hell druesaft i en stålkanne. Overvåke saccharometer som du legger nok oppløst fint sukker for å bringe sukkerinnholdet i juice til 22 prosent. Dette bør kreve om lag halvparten pund av sukker per gallon.
   

3. Overfør søtet druesaft til en plast jug og tilsett en klype gjær. Lag et hull i lokket, og la denne blanding (må) å gjære på et kjølig sted i omtrent to uker. Du vet gjæring er fullført når egenvekt (SG) faller til 1,01.
   

4. Hevert vin fra overflaten til plastflasker, slik at du forlater sediment bak. Denne prosessen er kjent som reoler vin. Du må kanskje samle vin mer enn en gang hvis gjæringsprosessen er ikke komplett. Du må kanskje legge til en avklarende agent hvis vinen ikke forsvinner av seg selv.
   

5. Tillat vinen til alder. Dette hvitvin bør fortsette å forbedre seg i minst et år.