Hvordan å gjære Grape Juice (9 trinn)

Hvis du ønsker å prøve deg på vinproduksjon, kan du gjøre gode smaker vin hjemme ved hjelp av bare et par stykker av utstyr og to naturlige ingredienser - druejuice og gjær. Selv om naturlig forekommende gjær i druer vil fermentere uten hjelp, er resultatet ikke bestemt. Det er derfor lettere og mer praktisk å legge til ekstra vin gjær til væsken for å sikre en mer effektiv og forutsigbar gjære. Etter bare noen få uker, vil den naturlig forekommende sukker omdannes til alkohol for å produsere en deilig rose eller hvit vin som kan nytes hjemme til en brøkdel av butikkpriser
. Du trenger
Campden tabletter
1-gallon bøtte
1 gallon rød eller hvit druejuice
admission gjær
to 1-gallon fermenteringsbeholdere
Air lås og bung
Plastic tapper slange og tryllestav

Utarbeidelse og Initial Fermentering

1. Forbered en steriliseringsløsning ved å løse fem knust Campden tabletter i en halvliter med varmt vann i en 1-gallon bøtte.
   

2. Vask en fermenteringsbeholder og skyll godt med steriliseringsløsning. Returner løsningen til bøtte og skyll bung og luftsluse i den.
   

3. Hell druesaft i karet og legge en knust Campden tablett. Virvle godt å mikse og forsegle med propp og luftsluse. La stå i 24 timer ved romtemperatur.
   

4. Legg vin gjær i henhold til produsentens anvisninger. Virvle godt å mikse og erstatte bung og luftsluse.
   

5. Plasser fartøy i et varmt rom i omtrent 10 dager. Rose viner gjære beste 70-90 grader Fahrenheit og hvite viner 55-60 grader Fahrenheit. Fermentering bør starte mellom 8 og 20 timer senere når små luftbobler vil bli sett passerer gjennom luftsluse.
   Sekundær gjæring og Finishing
   

   1. Forbered steriliseringsløsning som beskrevet i trinn 1 av preparatet. Vask den andre gjæring fartøyet og tubing og skyll godt med løsningen.
      

   2. Hevert vin fra hele fartøyet i tomt en, forlate noen sediment som har avgjort. Bytt ut pluggen og luftsluse.
      

   3. Sted i et varmt rom igjen slik at sekundær gjæring kan finne sted. Vent til gjære har stoppet helt, og det er luftbobler som passerer gjennom låsen. Vær tålmodig som hver vin gjærer på sitt eget tempo.
      

   4. Tillat vin for å fjerne og deretter overføre å rengjøre, sterile glassflasker.