Slik Clear en Pektin Haze (9 trinn)

Pektin er et komplekst sukker som finnes i celleveggene i alle frukter. Dette stoffet er det som forårsaker syltetøy og gelé til tykkere og har mange andre bruksområder i den kulinariske kunster. Når vinene er laget av fersk frukt, spiller pektin en verdifull rolle i å sørge for at optimale smaken er utvunnet. Men hvis pektin i drikken ikke er riktig elimineres under fermenteringen, kan vinen utvikle en disig eller uklart utseende som et resultat av det overskytende pektin blir holdt i suspensjon i den fermenterte væske. Heldigvis er dette problemet relativt enkelt å løse
. Du trenger
denaturert sprit (rødsprit)
Små glass eller krukke
pectic enzym eller pectolase
stor glassbeholder
plastfolie
Clean, ubrukt muslin
Identifisere Pektin Haze

1. Hell 1 unse av tåkete vin i et lite glass eller krukke.
   
   

2. 
   

3. Hvis geléaktige klumper eller strenger dannes, er pektin den Tilsett 4 unser denaturert sprit til vin i glasset og rist den forsiktig ved å svinge. årsaken til problemet. Hvis du ikke ser dette, er dis forårsaket av noe annet.
   Clearing Pektin Haze
   

   1. Ta en kopp tåkete vin for hver gallon av vin påvirket av pektin dis og sted inn i en stor, glassbeholder.
      

   2. Legg 1 ts. av pektinstoffer enzym til beholderen og rør grundig inntil oppløsning.
      

   3. Sett glassbeholder av behandlet vin på et sted hvor en temperatur på 70 til 80 grader Fahrenheit opprettholdes. Dekke beholderen lett med plastfolie.
      

   4. Rør behandlet løsning en gang hver time for totalt fire timer.
      

   5. Sil behandlet løsning gjennom ren, ubrukt muslin klut tilbake i ubehandlet, hoved vin container.
      

   6. La behandlet vin sitte, uforstyrret, med en temperatur på 70 F i fire til fem dager. Den haziness skal spre innen utgangen av denne tiden.