Cabernet Sauvignon er navnet av druesort og vin. Det er kjent for sin kompleksitet og rikdom og en myk og mild, men kraftig smak. Den har en dyp rød farge og en fruktig og krydret essensen. Vinen er tradisjonelt alderen sakte i eik og vokser dristigere med tiden. Cabernet er spesielt bra med rødt kjøtt, vilt fugl tilberedt med urter og med cheddar ost, brie og sjokolade. Cabernet er en liten, blå drue som kan dyrkes over hele verden.
Chardonnay

Den Chardonnay er også en druesort og en svært populær hvitvin og brukt som en blender i musserende viner og champagne. Det er eksklusiv druen dyrkes i Chablis, Burgundy, i Frankrike, men kan dyrkes omtrent hvor som helst. Det er den mest plantet drue i California. Vindyrkere elsker det fordi vinrankene har høye utbytter og druen er dynamisk karakter. Vindrikkere elsker det for sin allsidighet av smak og utvalg av pris. En Chardonnay er vanligvis tørr med en smak av sitrus og går godt sammen med svinekjøtt, fisk og fjærfe og med søtere, creamier oster.
Merlot

Merlot ble brakt til Frankrike i det første århundre og heter Merlot i 1800. Det er nå vokst over hele verden. Tradisjonelt en blanding vin fordi den ikke eldes godt, Merlot vunnet popularitet på 1990-tallet som en utmerket vin på sine egne meritter. Det er mykere og roligere enn de fleste rødviner og kan være beruset tidligere på grunn av lavere tannin innhold. Smaken varierer med smaker som minner om sorte kirsebær, fiolett og oransje. Merlot er bra med tunge rødt kjøtt, vilt, rødt pastaretter og sjokolade.