Ikke kok bakken svinekjøtt før du brette det inni deigen pakkemaskiner til gyoza. I stedet blande rå svinekjøtt med andre fylle ingredienser, inkludert strimlet kål, revet gulrot, hakket paprika, finhakket hvitløk og hvitløk gressløk, og strimlet ingefær. Sauser som soyasaus og sesamolje legge både legge til smaken og bindende kraft. Egg og enten maismel eller potetmel kan også brukes som bindemiddel i gyoza fylling.
Fill og Brett

Masse og tetting gyoza riktig er viktige faktorer for å sikre at rå svinekjøtt kokker innenfor sitt spiselig wrapper. Den tett forsegling forårsaker den interne damp du trenger for grundig matlaging. Etter å ha plassert en liten skje av svinekjøtt fylling i sentrum av omslaget, dyppe en finger inn i vann for å fukte den nedre kant av den sirkulære omslaget. Noen kokker bruker potetmel for å sikre en strammere segl. Etter at du kaste innpakningen til en halvmåne form, crimp kantene for å hjelpe dem å holde seg tett sammen.
Sear og Steam

Searing og dampende gyoza koke rå svine fylling på innsiden av deigen omslaget, samtidig som man sikrer den ytre oppnår sin karakteristiske sprø bunn og topp øm. Begynn med å sette fylt gyoza i en varm panne som sesamolje allerede er sizzling. Legg ca 20 gyoza i pannen så raskt som mulig og svi bunnen i 10 sekunder. Deretter legge til en liten mengde vann, dekke potten, og damp gyoza i 7 til 10 minutter.
Stuffing Subs

Du kan erstatte eller utfylle svinekjøtt med bakken kalkun eller kylling når du gjør japanske potten klistremerker. Alternativt kan du bruke kjøttdeig reker eller drenert, smuldret tofu. Som svinekjøtt, ikke brune disse proteinene før du koker den gyoza. For å gjøre vegetarianer gyoza med andre enn tofu, bruke solide grønnsaker, for eksempel shiitake sopp og purre, igjen, uten precooking noen av fylle ingredienser.
Ingredienser