Hvordan bruke Curry Paste (3 trinn)

Det er tre typer curry paste: rød, grønn og gul. Red er laget av rød chili, grønn fra grønn chili og gule fra gul chili. Vanligvis som en del av lim forberedelse, er løk, kanel, gurkemeie, muskat og andre krydder tilsettes chili. I tradisjonell thai, indisk og asiatisk mat, karri pasta former smaken base for sauser som følger kjøtt, fisk og vegetarretter
. Du trenger
jerngryte
Small skillet
Blender
Thai red curry paste
2 ss peanøttolje
1 stilk sitrongress
½ kopp hvitvin
1 boks usøtet kokosmelk
Fish saus
Fersk lime juice
2½ lbs blåskjell
Fersk basilikum
Frisk koriander
---
1 ¼ lbs skinnfrie mahi mahi filet
2 ss sukker
2 ss fiskesaus
1 ts asiatisk chili saus
1 hakket fedd hvitløk
Salat, brønnkarse, agurk og vårløk
½ kopp kremet peanut butter
¼ kopp lav-natrium kylling buljong
3 ss lav-natrium soyasaus
1½ ss av brunt sukker
1½ ss hakket frisk ingefær
½ ts chiliflak
1 sjalottløk
biff, lam eller kylling
Instruksjoner

1. Visp sammen i en nederlandsk ovn 3 ss Thai rød karripasta med 2 ss peanøttolje, en knust stilk sitrongress, ½ kopp hvitvin, 1 boks usøtet kokosmelk, 2 ss fiskesaus og 2 ss limejuice. La ingrediensene småkoke. Legg 2½ lbs av debearded og skrubbet blåskjell og dekker potten. Vente 8 minutter så sjekk blåskjell; hvis de ikke er alt åpent, dekker potten igjen og stek i ytterligere to eller tre minutter. Kast alle blåskjell som ikke har åpnet. Dryss over blåskjell 4 ss frisk hakket basilikum, 2 ss av fersk hakket koriander og 2 ss fersk hakket koriander stilkene. Serveres som en forrett.
   

2. Skim 2 ss fløte fra toppen av en boks med kokosmelk. Varm opp fløte i en liten stekepanne over middels varme til den er blank. Tilsett 1 ss av Thai red curry paste og rør til velduftende. Pensle sausen over 1¼ lbs av skinnfrie Mahi Mahi filet. Broil ca 15 minutter til fisken er brunet. I mellomtiden gjør en dressing av 1/3 kopp fersk lime juice, 2 ss sukker, 2 ss fiskesaus, 2 ss fiskesaus, 1 ts asiatisk chili saus og en hakket fedd hvitløk. Kaste salat, brønnkarse, agurk og vårløk i salatdressing og server med mahi-mahi.
   

3. Kombiner i en blender 1 ts Thai red curry paste, ½ kopp kremet peanøttsmør, ¼ kopp lav-natrium kylling buljong, 3 ss lav-natrium soyasaus, 1 ½ ss brunt sukker, 1 ½ ss hakket frisk ingefær, 2 ss limesaft, 1 ts hakket hvitløk, ½ ts chiliflak og en sjalottløk skrelt og hakket. Bland inntil ingrediensene danner en glatt saus. Tjene som en dipping saus med grillet kjøtt som okse, lam eller kylling.