Momos er tradisjonelle dumplings fylt med en blanding av grønnsaker slike som gulrøtter, kål, sopp og løk, samt andre kjøtt som kylling, bøffel og geit. Fullført av dampende eller steke å sette håndlaget deig, er momos vanligvis servert med dipping sauser som hot chili saus, tomat chutney eller annen krydret, salt og søte sauser det paret godt med milde smaker av momos. Serveres momos rykende varm ved ferdigstillelse.
Making Momos

Momos begynne ved å blande mel og vann sammen til en stiv deig er dannet. Etter en 15-minutters hvile, er deigen klar til å deles opp og fylles. Lag en fylling blanding med din favoritt grønnsaker skåret i en liten terninger eller julienne og krydret med soyasaus, sesamolje og salt. Hvis du bruker en kjøttblanding, koker det først før du fyller dumplings.
Påfylling av Dumplings

Del deigen i små, like store deler som er litt mindre enn en ping pong ball. Rull hver del til en tynn rund og fyll med en skje av den tilberedte fylling. For mer ensartet pakkere, rull deigen runder individuelt og bruke en kopp eller kjeks cutter å kutte deigen i eksakt sirkel figurer ca 2 til 3 inches i diameter. Når fylt, trekker sidene av momo sammen for å møte i sentrum toppen av dumping, et nødvendig skritt som gir momos deres unike utseende. Knip kantene sammen slik at de er forseglet og holde sammen.
Steaming Momos

Damp momos i mikrobølgeovnen for å fullføre dem. Mens en typisk mikrobølgeovn dampbåt vil fungere, mikrobølgeovn idli maker dobler også perfekt for dampende momos. Plasser momos i en lett oljet mikrobølgeovn dampbåt, slik at avstanden mellom dem for å hindre rørende og stikker. Fyll dampbåt med vann som anvist i dampbåt instruksjoner og damp momos i tre minutter i mikrobølgeovnen. Vær forsiktig når du fjerner dekselet på dampbåt, som dampen rømmer kan forårsake brannskader.