Hvordan Cook Udo (5 trinn)

Hvis du har udo skudd, du enten vokse Aralia cordata, kjenner noen som gjør det, eller nyte raske jaunts til Orienten. Udo (Aralia cordata) vokser vilt i Japan, men det er tidvis dyrket i USA, hvor dedikerte dyrkere etiolate skuddene, eller få dem til å vokse white av mounding jorda rundt dem - i likhet med hvit asparges. Udo er ikke en delikatesse, men det er en sjelden finner vanligvis lagt til supper, sauser eller stir-fries i siste øyeblikk av matlaging. Du må delvis koke udo stilkene et par ganger for å bli kvitt et harpiksholdig film som smaker som
furu. Du trenger
Kasserolle
Colander
Tørkepapir

Instruksjoner

1. Peel fiber ytre laget fra udo skyter med fingrene og kast. Ta ca 1 liter vann til å koke i en kjele.
   

2. Sett udo i kasserollen og kok i 30 sekunder etter at vannet går tilbake til en byll. Sil skuddene og skyll dem i et dørslag under kaldt rennende vann for å stoppe koke.
   

3. Ta ca 1 liter friskt vann til å koke, Blanch igjen i 30 sekunder, skyll og avløp . Blanch og skyll udo igjen i 30 sekunder, noe som gjør det tre ganger totalt.
   

4. Pat skuddene tørre med tørkepapir. Slice eller hogge udo inn lunter eller julienne strimler.
   

5. Legg skiver udo as-er til salater og andre kalde retter, legge den til supper og sauser i løpet av de siste fem minuttene av matlaging , eller legge den til stir-frites i de siste 30 sekundene av sauteing, akkurat nok til å varme den opp.