podstawowe pot chili zaczyna się od podstawy mięsa, zwykle mielonej wołowiny, kiełbasa lub kurczaka, gotowane, aż brązowy. Następne w kolejności są cebulą i papryką Smażona aż zmiękną, choć niektórzy wolą gotować, aż karmelizowaną dodać element słodyczy. Red chili dostaje swoje kolory z czerwonych pomidorów i czerwonej fasoli, takich jak fasola i chili fasoli. Zielone chili lub chili verde, wykonana z palonej łopatka wieprzowa, dostaje swoją barwę z białej fasoli, jasne bulionu, zielone chilli i tomatillos. W przypadku czerwonego chili, wybrać pomidorów świeżych i konserwowanych. Dużo aromatu w sosie pochodzi z proszku chili, który dodaje się do smaku. Dusić składników na co najmniej 1 godzinę, aby umożliwić smaki się łączą.
Spice Czy Prawo

Podczas gdy niektórzy entuzjaści chili spakować garnek z pikantnym mięsem i papryką z Scoville ocen ciepła w tysiącach i dziesiątkach tysięcy, tonu proste podstawienia składnika dół chili. Trzymaj się z mięsa bez dodatku ostrych przypraw. W przypadku korzystania z gruntu lub włoską kiełbasę, kiełbasę na gorąco pominąć na rzecz słodkiej lub łagodnym kiełbasy.

papryka delikatnym i słodkim najlepsze dla łagodnej chili. Papryka ma ocena 0 na skali ciepła Scoville, dodając warstwę słodyczy niż pikanterii. Inne łagodne papryki chili obejmują shishitos i Poblanos. Sprawdzić ostrożnie etykiety konserwowanych pomidorów, unikając, że może zawierać zielony. Sezon chili z łagodnym chili w proszku lub łagodnym pakietu chili-przyprawy. Zostaw na przyprawy, takie jak pieprz cayenne i ziemi zgnieciony pieprz czerwony.
Zostawić opcje otwarte

Preferencje inny smak obfitują podczas gotowania na tłum, przez co trudno jest zadowolić każdy z jednego garnka z chili. Jedną z opcji jest, aby osobne doniczki z chili - jeden ostry i jeden łagodny - choć zazwyczaj jest to tylko praktyczne, jeśli masz wystarczająco dużo gości do jedzenia zarówno garnków. Zamiast podwojenie nakładu pracy w kuchni, aby jeden garnek łagodnego chili, ale zapewniają opcje dla tych, którzy lubią ostre chili kopać swoje miski się w garść. Upiec kilka papryki habanero lub jalapenos Goście mieszać w chili. Podawać miskę gorącej kiełbasy jako opcjonalny dodatek. Wśród przypraw, zapewniają ostre chili w proszku ziemi oraz szeroki wybór gorących sosów spakować trochę ciepła. Wynik nie jest taki sam jak gotowanie pikantne składniki w garnku chili, ale jest to sprawiedliwy kompromis, aby uspokoić wszystkie podniebienia.
Zachować zimną krew

Nawet z łagodne Opcje składników, łagodne chili może okazać się zbyt ostre dla osób o delikatnej podniebienia, zwłaszcza dzieci. Polewy i oferują niektóre strony potrawy, które pomogą jeszcze bardziej ograniczyć ostre czynnik. Kupa z kwaśną śmietaną i posypać serem cheddar dodać kremowy chłód rozszerzając profil smaku zwykły miskę chili. Chleb okazuje się być jeszcze bardziej skuteczny w neutralizowaniu ogniste usta niż szklankę mleka. Chili i parę chleb kukurydziany do siebie idealnie, ale pieczywo czosnkowe lub nawet zwykły bochenek chleba lub krakersy działa dobrze w kropce. Używać chili jak polewa, aby wyciąć ciepło, rozciągające się także niewielką ilość chili do podawania dużej grupy. Podawać na szczycie łóżku spaghetti, ryż, ziemniaki puree lub makaronu i sera.