Pasteryzacja zmniejsza aktywność bakterii w mleku. To nie zniszczyć każdy zarodek i bakterii, ale nie zmniejszają ryzyko zatrucia pokarmowego. Komercyjnie dostępne mleko zwykle pasteryzowane przez ogrzewanie do temperatury 161 stopni Celsjusza przez 15 sekund. Inną techniką handlowy znany jako ultra-pasteryzacji obejmuje ogrzewanie do 280 F przez 2 sekundy. Ta druga opcja nie jest zazwyczaj coś większość ludzi może zrobić bezpiecznie w domu.
Miej Nawet

W przeciwieństwie do gotowania, pasteryzacja nie używa bezpośredniego ogrzewania. Tak więc, jeśli planują gotować i gotować mleko, możesz dodać go do miski i umieścić go bezpośrednio na piecu. Dzięki pasteryzacji, to lepiej umieścić mleko w misce i zawiesić nad gotującą się wodą. To daje większą kontrolę nad temperaturą i zapobiega przegrzaniu. Chodzi o to, aby wszystkie mleka, aby osiągnąć taką samą temperaturę w tym samym czasie.
Czy to w domu

Strona główna pasteryzacji mleka surowego wymaga termometr gotowania , Duży rondel, miski żaroodporne, duża miska pełna lodu i butelki do przechowywania mleka. Sterylizować butelki i urządzenia w kuchence mikrofalowej lub w wysokiej temperaturze w zmywarce ustawień przed użyciem. Gotować patelni z wodą, a następnie umieścić miskę żaroodpornej na górze. Wlać mleko i delikatnie mieszamy i stale. Przetestuj środek mleka z termometru. Gdy osiągnie 145 stopni F, utrzymując temperaturę na 30 minut. Jeżeli spadnie poniżej 145, musisz ponownie uruchomić 30 minut odliczanie. Umieścić miskę w misce z lodem do chłodzenia tak szybko, jak to możliwe.
Micro Pasteryzacja

gotowania Kuchenka mikrofalowa oferują najprostszy sposób domowej pasteryzacji. Polega ona na podgrzaniu mleka w kuchence mikrofalowej do 165 F. musisz termometr gotowania, aby sprawdzić temperaturę w środku mleka. Ponieważ mikrofale mogą podgrzewać płynów nierówno, wymieszać mleku kilka razy podczas ogrzewania. Zapobiega to coraz kilka fajnych miejsc, które nie zostały pasteryzowane. Podobnie jak w przypadku innych form pasteryzacji, należy szybko schłodzić mleko i przechowywać w lodówce, tak szybko jak to możliwe.